|
|
Mini Bouillabaisse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 liter vissoep (diepvries of blik)
-4 wijtingfilets
-4 rode poon filets
-1 pakje grote diepvriesgarnalen
-circa 20 mosselen
-10 kleine sneetjes wit brood
-3 teentjes knoflook
-4 grote gekookte aardappelen
-100 g mayonaise
-zout en vers gemalen witte peper
Voorbereiding:
-laat de grote garnalen ontdooien zoals op de verpakking staat aangegeven
-snij de korstjes van het brood en leg de sneetjes brood op een bakblik en schuif in de oven om te drogen
baktijd= 15 min op 180?C (ze moeten een beetje kleur hebben gekregen)
Bereidingswijze:
-maak de soep klaar zoals staat aangegeven
-pers 1 knoflookteentje uit in de mayonaise en breng op smaak met peper en een druppel citroensap
-10 min voor het serveren de in stukjes gesneden filets met de garnalen, mosselen in de soep doen
-weer aan de kook brengen en als de massa kookt, nog 5 min zachtjes tegen de kook houden
-dan de in stukjes gesneden aardappelen toevoegen
-afproeven en desnoods bijkruiden
-de croutons (gebakken stukjes brood) insmeren met de doorgesneden knoflookteentjes
-zeef de soep, en al wat achterblijft in een verwarmde schotel leggen
|
|
|